宅媽蛋糕手札

南屯老街裡藏著一家蛋糕超愛的老餅舖。

那一天老爺臨時心血來潮說要去南屯老街吃東西，蛋糕連聲應好，因為我這醉翁之意只在這餅舖的狀元糕呵。車子剛轉進到萬和宮，發現林金生香在一百公尺內又開了一家新店面。

店內裝璜的很新穎，但老思想的我，就是覺得太新穎了，沒老餅舖的FU。

架上簡單的擺著一些商品，問了店員為什麼會在這麼近又開了一家，店員回答說：想和另一邊的商品做區隔。

不過，商品不就大多是這樣？怎麼劃分區隔？？

林金生香的狀元糕除了傳統的綠豆和芝麻口味外，更研發出與眾不同的杏仁和麻芛新滋味。

這種比上圖大一點的狀元糕，一塊100元，買四塊380元。

因為新店面，打卡有神秘小禮，現在很多店家愛搞這一套。哈～店家和消費者互得其利。

打卡的神秘小禮－太陽餅，店員看我跟老爺二人，所以送了二塊。

今天的收穫。



芝麻和綠豆小塊各一。

綠豆狀元糕是將煮後去殼的綠豆仁過火炒香，激發澱粉完整的香氣，營造滿口綠豆的紮實香氣

芝麻口味則是將透過研磨烘焙，將黑芝麻的顆粒化成細粉入糕，帶出厚實濃郁的芝麻香氣，研磨後產生的芝麻油脂，均勻分散於狀元糕中，就是口感綿密加倍的秘密。

上頭都不是我的重點，我愛的只有杏仁這一味。剛好店員說，今天有做客人訂婚要用的，比較大塊也比較划算，問我要不要，這.........還用說嗎！?

因為是喜事要用的，所以做成粉紅色的，跟平常買的白色不同。

林金生香的杏仁口味的狀元糕真的很好吃，狀元糕和乾而粉的傳統口感不同，口感不但綿細而味道也十分紮實。林金真香直接加入杏仁碎粒，打破過往杏仁香精的壞印象，可以嚐到真正的杏仁清香味，品嚐到綿密的狀元糕。

↓　　↓　　↓　　↓　　今年四月時拍的，文卡到原本打算放棄的，竟有再見天日的一天。

這是舊的店面拍的，我就愛這種老味道的店。

做糕餅的模具。

在民國四十六年，台中改良場以黃麻種子研發名為『台中特一號』的新品種，開啟麻芛在台中盆地大量種植的歷史，雲林以南，豐原以北很少有人食用，逐漸形成台中的特色。

日治時期，隸屬台中縣南屯鄉的麻園頭溪，就是以黃麻園聞名。南屯是目前台中市農地面積最大的地區，麻芛的種植量最多，民風純樸，傳襲著傳統的麻芛湯吃法，而號稱麻芛的新故鄉。

即然南屯的故鄉是麻薏的最大的種植區，林金生香也將他融入店的一些產品裡，除了狀元糕外，還有太陽餅、包子....等等。

那一天去，還有新人的父母來訂他們的大餅。

南屯老街裡幾乎遍佈著各種老式建築風格，如有閩台式建築、厝日的紅磚樓及巴洛克建築…等等，如：穎田堂、求是堂，瑞濟堂、煙寮、牛墟之類，若您想回味四、五年級生的記憶，那您一定要親自走訪這條充滿濃厚古味的老街。

在老街上散發著一陣陣的香味，原來是中南米麩店在製造爆米香，爆米香的味道香氣裡帶點甜味，真令人忍不住想要馬上品嚐。還有許多老店如永成雜貨店、金義興米廠、永富豆腐食品工廠…等等很值得一探唷！！

◎都打完才發現相片上店名打錯了，好懶得再修圖上傳了，只好將就著用了，歹勢啦！◎

林金生香餅舖

住址：台中市南屯區萬和路一段94號

電話：04-23899857

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南屯老街之　中南糙米麩